Analyse TURF dans Excel, tutoriel

Ce tutoriel explique comment calculer et interpréter une analyse TURF avec Excel en utilisant XLSTAT.

Jeu de données pour mettre en valeur une ligne de produits grâce à l’analyse TURF

Les données proviennent de notes données par 185 clients d’une chaîne de supermarchés sur 27 plats cuisinés.

Les notes sont données sur une échelle de 1 à 5 en réponse à la question "Achèteriez-vous le produit ?" (1 : non, pas du tout à 5 : oui, tout à fait). Le but est ici d’obtenir une ligne de produits comportant 5 plats cuisinés qui seront vendus dans ces magasins. On veut donc que la pénétration de cette ligne soit la plus forte possible.

Nous utiliserons la méthode TURF (Total Unduplicated Reach and Frequency) qui permet d’obtenir une ligne de produits qui aura la plus forte pénétration. On va donc tester toutes les combinaisons de 5 produits parmi tous les produits afin de maximiser la chance qu’au moins un de ces produits soit consommé (pour plus de détails, voir l’aide d’XLSTAT).

Paramétrer une analyse TURF pour mettre en valeur une ligne de produits

Une fois XLSTAT lancé, cliquez sur l’icône Analyse de données sensorielles et choisissez la fonction TURF.

Une fois le bouton cliqué, la boîte de dialogue apparaît. Vous pouvez alors sélectionner les données sur la feuille Excel. Vous devez sélectionner l’ensemble des produits.

L'option Libellé des variables est laissée activée car la première ligne de la colonne de données comprend le nom du produit.

La taille du sous-ensemble est de 5.

L’échelle étant de 1 à 5, nous sélectionnons donc comme échelle 1-5.

Dans les options, le nombre de combinaisons à afficher est de 10. Ainsi les 10 meilleures lignes seront affichées.

Il faut ensuite définir l’objectif recherché. Dans notre cas, on considère qu’un consommateur va acheter le produit s’il donne la note 4 ou la note 5, on aura donc entre 4 et 5.

La méthode utilisée est l’énumération qui donnera forcément le résultat optimal.

Une fois que vous avez cliqué sur le bouton OK, les calculs sont effectués, puis les résultats sont affichés.

Interpréter les résultats de l'analyse TURF et mise en valeur une ligne de produits

XLSTAT vous donne d’abord les fréquences auxquelles l’objectif est atteint pour chaque produit séparément.

Le tableau suivant donne les 10 meilleures combinaisons obtenues, avec à chaque fois le "reach" et la fréquence obtenue. Le "reach" est le nombre de consommateurs qui ont l’intention d’acheter au moins 1 des produits de la ligne (il vaudra au maximum 185), la fréquence est le nombre de fois qu’un produit de la ligne a reçu une note supérieure à 4 (au maximum 5*185=925).

Le tableau suivant donne les mêmes informations que le précédent avec des pourcentages à la place des valeurs brutes.

Cette courte analyse nous a permis de faire ressortir une ligne de produits qui aura une très bonne pénétration sur le marché. Cette ligne est composée des produits (14, 15, 16, 23, 26) et obtient un reach de 129, ce qui veut dire que près de 70% des consommateurs sont prêts à acheter l'un des produits de la ligne obtenue.